Ingredients per a dues persones:
Per a la salsa:
2 alls
Oli d'oliva verge
Pebre bo al gust
50ml de vi blanc (també van bé ginebra o vodka)
Carxofes 6-10
Sal al gust
Per a la pasta:
Tallarins/spaghetti (calculant uns 100g per persona)
1 culleradeta de Sal
Clau 2-4
Una fulla de llorer
Elaboració:
1. Mentre posem a escalfar en una olla l'aigua amb una fulla de llorer, una mica de sal per coure la pasta i dos o tres claus ben picats, piquem de forma molt fina els alls.
2. En una paella o cassola a part tirem una quantitat generosa d'oli d'oliva verge extra que li donarà un sabor intens a la salsa dels tallarins, i la posem a foc. Quan estigui ben calent l'oli, afegim els alls picadets i, tot just hagin començat a posar-se daurats, afegim les carxofes i deixem que es sofregeixin durant uns minuts.
3. Quan l'aigua de l'olla comenci a bullir, afegim els espaguetis i els deixem cuinar fins que estiguin al dente. Per assegurar-nos que queden perfectes, el millor és seguir les instruccions que t'indica el fabricant a l'envàs.
4. Passats uns minuts, afegim a la paella amb les carxofes la ginebra, el vodka o el vi blanc, segons preferim, i ho deixem a foc baix fins que s'evapori l'alcohol.
5. Salpebrem les carxofes.
6. En el moment en què tinguem la pasta feta, l'escorrem i aboquem a la paella juntament amb les carxofes.
7. Li donem unes voltes perquè s'impregnin bé els sabors de la salsa la pasta i servim.
Bon profit!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada